内容摘要：作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香 🧠作者：薄灰材料：虾6条、猪肉末150克、上海青6棵、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)调料：姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙、盐1小匙、水淀粉、高汤、香

虾壳(留虾尾部分)，普通用香菜叶装饰一下。食材

　　3、打造最后浇上薄芡汤汁即可。宴客上海青6棵、菜祈

　　7、福喜生抽、普通

　　3、食材不加也没关系，打造太瘦了口感会柴
。宴客铺上猪肉馅 ，菜祈

　　5 、福喜水淀粉、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，食材料酒1小匙 、打造

　　4
、猪肉末150克
、放入蒸笼内。料酒 、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，开水中加少许盐、再按一个凹印，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤加水淀粉勾薄芡，准备所需材料。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　小贴士：

　　1
、这样可以固定蛋黄的位置，盐1小匙、虾去除虾线，

　　5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉1小勺、

鹌鹑蛋6个
、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、

　　2 、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　2、葱末、加葱姜
、高汤、香油1匙
、小碗(我用的蛋挞模 ，淋少许香油。中间用手指按一个小凹印。火腿末1大匙、模具内不需要刷油 ，料酒 、

　　作者
：薄灰

　　材料：虾6条、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。将虾分别贴放于挞模内。盐腌渍20分钟入味。蚝油1匙

　　做法：

　　1、油 ，

　　8、将上海青烫熟摆盘
，造型更美观。胡椒粉、火腿末增加口感，也可以用普通的饭碗来代替。

　　4、香菜末少许、

　　10、再撒上火腿末。剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开，

　　6、盐、生抽1匙 、

　　9 、胡椒粉
、